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conversion biologica anaerobica sin oxigeno de las moleculas organicas generalmente hidratos de carbono en alcohol acido lactico y gases mediante la accion de ciertos enzimas que actuan bien directamente o como componentes de ciertas bacterias y levaduras en su uso mas coloquial el termino hace referencia a menudo a bioprocesos que no estan estrictamente relacionados con la fermentacion
Fecha: 24-01-2007
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